Viện Kinh tế và Kinh doanh quốc tế (KT&KDQT), tiền thân là Khoa Kinh tế Ngoại thương, được hình thành và phát triển cùng với quá trình hình thành và phát triển của trường Đại học Ngoại thương ngay từ những ngày đầu tiên (năm 1960). Trước năm 2008, Khoa Kinh tế Ngoại thương chỉ đào tạo một ngành duy nhất là Kinh tế ngoại thương. Từ năm 2008, Khoa Kinh tế Ngoại thương được đổi tên thành Khoa Kinh tế và Kinh doanh quốc tế. Từ tháng 5 năm 2018, Khoa Kinh tế và Kinh doanh quốc tế được nâng lên thành Viện Kinh tế và Kinh doanh quốc tế, mở rộng và phát triển hơn về quy mô, phạm vi hoạt động, tính tự chủ và phân cấp quản lý.
Về mặt tổ chức, Viện KT&KDQT gồm có Ban lãnh đạo Viện, Hội đồng Viện, Văn phòng Viện, Ban Đào tạo, Ban Quản lý khoa học và Hợp tác phát triển cùng với 6 bộ môn (Kinh tế và Quản lý; Thương mại quốc tế; Kinh doanh quốc tế; Logistics và Quản lý chuỗi cung ứng; Marketing và Truyền thông; Tiếng Nga). Tổng số cán bộ và giảng viên cơ hữu của Viện hiện nay là 70 giảng viên và viên chức hành chính,. Hầu hết các giảng viên của Viện đã có học vị tiến sỹ và đều được đào tạo ở các trường đại học có uy tín trên thế giới, trong đó có 12 giảng viên có học hàm PGS.